Tijdens een feestelijke ceremonie in Brussels Expo stelde Gault&Millau op 3 november de 23e editie van zijn prestigieuze Belux-gids voor. Voor een publiek van meer dan tweeduizend restauranthouders, journalisten en partners werden de belangrijkste culinaire prijzen van het jaar uitgereikt. Naast de nationale winnaars kregen ook 12 Truiense zaken een mooie notering, wat de Haspengouwse stad stevig op de gastronomische kaart zet.

  • Foto © Pieter d’Hoop

De titel van Chef van het Jaar 2026 ging naar Karen Torosyan van restaurant Bozar in Brussel. De chef staat bekend om zijn technische precisie en zijn herinterpretatie van klassieke gerechten, waarmee hij Bozar tot een culinaire referentie heeft gemaakt. In de categorie Jonge Chefs van het Jaar werden drie talenten gelauwerd: Kevin Graf van De Bakermat in Ninove, Basile De Wulf van Basile Cuisine Gourmande in Perwez en David-Alexandre Bruno van Quartz in Brussel. De gids telt dit jaar meer dan 1.340 adressen, waaronder 154 nieuwkomers en 166 stijgers. Opvallende nieuwe namen zijn Est in Leuven, Coquo in Bierwart en Eliane in Brussel. Ook gevestigde waarden zoals The Jane in Antwerpen en Maison Colette in Westerlo bevestigen of verbeteren hun hoge scores.

Sint-Truiden

In de nieuwste restaurantgids scoren verschillende zaken uit de Truiense regio opvallend goed. De Fakkels en De Stadt van Luijck behalen allebei een mooie 15 op 20, waarmee ze zich stevig in de bovenste middenmoot nestelen. Aurum volgt met een sterke 14,5 op 20, net onder de top. Ook Bistro Zutt en l’Angelo Rosso doen het uitstekend met elk 14 op 20. Coco Pazzo, De Gebrande Winning en Os krijgen een degelijke 13 op 20. Diezelfde score gaat ook naar Gastrobar 3Sense, die daarmee haar plaats in de gids bevestigt. Chez Prospère, een nieuwe zaak in de gids, start meteen met 12,5 op 20, een veelbelovend debuut. Het Hooghuys in Wilderen krijgt eveneens 12,5 op 20, wat een mooie verbetering is tegenover vorig jaar. Hoeve Roosbeek scoort met 13,5 op 20 netjes in de bovenste regionen en blijft zo een vaste waarde in het culinaire landschap.

Chez Prospère, op de Groenmarkt, maakt nog maar net zijn debuut in de horeca en krijgt meteen een score van 12,5 op 20. De bistro, die pas in augustus opende, brengt klassieke Franse gerechten in een frisse, eigentijdse sfeer. Het jonge duo Marijn Feugelen en Miet Dox creëerde een plek waar eenvoud en finesse elkaar ontmoeten, met gerechten als steak tartare en crêpe suzette die teruggrijpen naar de Franse bistrokeuken. De vermelding in Gault&Millau is voor hen een beloning voor hun gedreven start en een stimulans om verder te groeien.

Ook Het Hooghuys in Wilderen heeft reden tot vieren. De zaak, die haar tiende verjaardag viert, klimt in de nieuwe gids van 12 naar 12,5 op 20. Chef Frank Janssens en gastvrouw Ann Grauls kozen tien jaar geleden bewust voor een kleinschalige brasserie met aandacht voor product en gast. Hun menukaart blijft trouw aan de Belgische en Franse klassiekers, met als blikvanger de populaire schaal- en schelpdierenschotel die intussen een vaste waarde is geworden. De hogere score is een erkenning voor hun consequente kwaliteit en persoonlijke aanpak.

Hip-categorie

Ox Club van Sint-Truiden werd opgenomen in de “Hip” categorie, die trendy en hippe restaurants beloont die uitblinken in sfeer en concept, maar waar de culinaire kwaliteit wel voldoet aan de hoge Gault&Millau-standaard. Deze categorie staat apart van de reguliere puntenbeoordeling en richt zich op een totaalevaring waarbij de kwaliteit van zowel eten en drinken als de beleving centraal staan. “Dat is natuurlijk een mooie erkenning voor onze zaak”, glundert Sammy Janssen vanop de Markt.

Dat  Sint-Truiden mooie vermeldingen krijgt, onderstreept dat gastronomisch vakmanschap niet alleen in de grootsteden te vinden is, maar even goed in het hart van Haspengouw.