ORDINGEN — Restaurant Aurum, gevestigd in het statige Kasteel van Ordingen, ziet zijn Michelinster verdwijnen na het vertrek van chef-kok Gary Kirchens. De samenwerking met Kirchens, die sinds 2019 aan het roer stond, komt na vijf jaar tot een einde. In 2022 bezorgde hij het restaurant zijn felbegeerde Michelinster, maar kiest nu voor een nieuwe culinaire uitdaging.
- In beeld – Gary Kirchens in de keuken van Aurum © rdc
Hoewel het verlies van de ster een domper is, blijft de ambitie van het restaurant onverminderd groot. Aurum mikt resoluut op een nieuwe erkenning in de toekomst en rekent daarvoor op de expertise van Arne Beyrings. De chef was eerder zes jaar lang aan de slag in het Hasseltse restaurant De Cuisine en beschouwt zijn overstap naar Aurum als “het mooiste avontuur van zijn leven”. Vanaf 18 augustus neemt Beyrings de leiding over in de keuken van Aurum. Het restaurant hoopt met zijn komst een nieuwe koers te varen en opnieuw de top van de gastronomie te bereiken.
